Le Poivre Sauvage Voatsiperifery de Max Daumin est une épice unique et précieuse, cueillie à la main sur des lianesdans les forêts de Madagascar, notamment celle de Ranomafana. Appartenant à l'espèce Piper borbonense, il est un trésor gastronomique encore confidentiel.
Un Profil Aromatique Complexe et Délicat :
Ce poivre est plébiscité par les grands chefs pour sa complexité :
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Un Piquant Subtil : Le Voatsiperifery se distingue par son piquant léger et délicat, qui ne masque jamais la richesse de ses arômes.
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Notes de Dégustation : Il développe des parfums puissants et étonnants de sous-bois, de champignons très prononcées, ainsi que des nuances résineuses, presque camphrées et suaves.
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Couleur Caractéristique : Le poivre se présente sous une belle couleur ocre orangée, rappelant la terre malgache, qui participe à l'esthétique de vos plats.
Fraîcheur Garantie en Berlingots :
Max Daumin garantit l'intégralité des saveurs de ce poivre rare :
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Format Berlingot : Le poivre est moulu et immédiatement conditionné en 10 berlingots fraîcheur. Chaque dosette renferme la magie et les saveurs concentrées de ce poivre d'exception.
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Conditionnement : La Boîte de 10 Berlingots (Poids net : 25g) permet un dosage précis et préserve le poivre de l'oxydation, jusqu'à son utilisation.
Conseils d'Utilisation :
Le Voatsiperifery s'utilise partout grâce à sa délicatesse :
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Mariages Parfaits : Il est exceptionnel avec les fruits (salades, compotes, fraises), les légumes et les produits de la mer (crustacés, poissons). Il apporte une touche complexe aux viandes.
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Astuce du Chef : Pour préserver toute sa subtilité, veillez à l'ajouter en fin de cuisson ou au moment du dressage; une chaleur excessive risquerait de l'effacer.
