Poivre Noir de Kampot Bio & IGP (en grains)

Ce poivre noir est classé parmi les meilleurs poivres du monde, bénéficiant de l'IGP (Indication Géographique Protégée) et de l'AOP.

Caractéristiques et Profil Aromatique :

• Récolte : Il est issu de grains verts cueillis, bouillis, puis laissés sécher à l'air où ils s'oxydent naturellement pour devenir noirs.

• Qualité : Certification Agriculture Biologique (Bio) et Indication Géographique Protégée (IGP).

• Origine : Région de Kampot, au Cambodge.

• Profil aromatique : Très riche en saveurs, il se distingue par un parfum unique, profond et intense. Il développe :

  • Un piquant relativement doux.

  • Des arômes fruités et végétaux.

  • Des notes mentholées, d'eucalyptus et de menthe fraîche.

  • C'est un poivre de caractère, mais subtil.

Conseils d'Utilisation en Cuisine :

Le Poivre Noir de Kampot est traditionnellement utilisé comme épice finale (ajouté en fin de cuisson ou à table).

• Accords culinaires : Bien sûr, il accompagne les viandes rouges, mais il est également excellent avec :

  • Tous vos mets.

  • Les poissons.

  • Les œufs.

  • Les légumes.