Curry Recette Maison (Assemblage de 12 Épices)

Cet assemblage est une recette élaborée, conditionnée en Boîte de 10, 20 ou 50 berlingots (22 g net total).

Composition et Profil Aromatique :

• Type : Curry doux, sans piquant.

• Composition : Un mélange subtil de 12 épices sélectionnées provenant d'Inde, de Madagascar, de Hongrie et de France. Il comprend notamment : Curcuma, Fenugrec, Cumin, Coriandre, Moutarde, Paprika AOP, Gingembre, Poivre, Cannelle de Ceylan, Girofle, Fenouil, et Cardamome.

• Profil aromatique : Cet assemblage apporte des notes fruitées et florales avec de puissants parfums.

Conseils d'Utilisation en Cuisine :

Le curry est une poudre qui a besoin d'un corps gras (vecteur de diffusion des saveurs) pour propager tous ses arômes.

• Mode d'emploi : Il est conseillé de l'utiliser en infusion avec un bouillon de viandes, de la crème, du lait de coco, des sauces, de l'huile ou du beurre.

• Moment : Mettez le curry au début de votre préparation. Vous pouvez rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.

• Accords culinaires : Il accompagne très bien :

  • Les viandes.

  • Les poissons.

  • Les légumes.