Ce poivre est un véritable Piper nigrum, récolté à maturité dans la région de Vatovavy-Fitovinany à Madagascar.
Caractéristiques et Goût :
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Type : Vrai poivre noir, récolté à maturité.
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Label : Issu de l'Agriculture Biologique.
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Profil aromatique : Notes boisées, fruitées, presque fumées et légèrement mentholées.
Conseils d'Utilisation :
Ce poivre aromatique est polyvalent et s'harmonise avec de nombreux plats.
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Assaisonnement final : Il est idéal pour être ajouté en fin de cuisson ou sur la table afin de permettre une pleine expression et une exaltation des saveurs.
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Accords culinaires : Il peut accompagner :
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Les viandes
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Les poissons
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Les légumes
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Usage inattendu : Les grands chefs l'associent également à des mets sucrés.