Poivre de Sichuan Rouge (Baie)

Ce produit est un « faux poivre » ou une baie, conditionné en Sachet de 35 g.

Caractéristiques et Profil Aromatique :

• Origine : Province du Sichuan, au centre de la Chine.

• Variété : C'est la variété des empereurs, nommée Gong jiao ou Tribute Pepper, provenant de la région de Qingxi et considérée comme le nectar des variétés de Poivre de Sichuan.

• Botanique : Contrairement au poivre véritable (Piper nigrum), cette baie appartient à la famille des Rutaceaes, ce qui en fait un cousin éloigné des agrumes. Seule l'enveloppe de la graine est conservée.

• Profil aromatique :

  • Goût poivré.

  • Sensation de chaleur incomparable.

  • Notes légèrement citronnées en fin de bouche.

Conseils d'Utilisation en Cuisine :

Le Poivre de Sichuan apporte du dynamisme à vos plats et se marie aussi bien avec le salé que le sucré.

• Plats salés : Il s'utilise très bien avec :

  • Les viandes et les volailles.

  • Les poissons.

  • Le riz ou les légumineuses.

  • Le foie gras.

• Desserts : Il s'allie parfaitement avec :

  • Le chocolat.

  • Les sorbets.

  • Les salades de fruits.