Découvrez une épice envoûtante et primée (Epicure de Bronze 2019) : la Fève Tonka Bio récoltée en Guyane de Max Daumin. Cette graine du Dipteryx Odorata est ramassée à maturité directement au sol dans la forêt amazonienne de Guyane française, garantissant un produit "Made in France" et certifié Agriculture Biologique (Ecocert).
Un Trésor Aromatique pour les Gourmands :
La fève Tonka est appréciée pour son profil olfactif unique, souvent utilisé en parfumerie et de plus en plus en gastronomie :
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Notes de Dégustation : Elle offre des parfums intenses et complexes se situant entre l'amande et la vanille, le tout agrémenté de notes chaudes et caramélisées. C'est un excellent succédané de la vanille.
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Format Prêt-à-l'Emploi : La boîte contient 10 berlingots fraîcheur (Poids net : 15g). Chaque berlingot représente l'équivalent d'une fève moulue, prête à être utilisée, assurant un dosage facile et une puissance aromatique totale(un avantage sur les fèves entières à râper).
Usages Multiples, Sucrés et Salés :
Bien que souvent considérée comme l'épice des desserts, la fève Tonka est étonnamment polyvalente :
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Desserts Incontournables : Elle est faite pour le chocolat, les desserts aux fruits, les crèmes brûlées, anglaises ou pâtissières, et diffuse son parfum aisément dans les gâteaux.
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Créations Salées : Osez l'associer aux fruits de mer (crevettes, noix de Saint-Jacques) ou aux poissons plats (sole, turbot) pour un équilibre parfait. Elle est également très intéressante dans les ragoûts (porc, bœuf) pour y apporter une touche exotique.
